Andrei Lussmann Rezept für duftende gebratene Kabeljau-Wangen

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Cod Wangen sind etwas fester als die filets, so perfekt in ein stir-fry “ – und die karamellisierten Limetten fügt eine touch cheffy

Do 9 Aug-2018 08: 00 Uhr BST

Zuletzt geändert am Thu 9 Aug-2018 10.28 BST

Kabeljau-Wangen mit Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebel.
Foto: HANDOUT

Dieses Gericht ist ein einfaches rühren braten (Marine Stewardship Council-zertifiziert) cod Wangen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili mit Kalk. Zum Kochen von ganzen Fischen ist ein guter Weg zu helfen, halten Lebensmittel Kosten und Abfall zu reduzieren, während auch die Einführung leckere Gerichte, die sind manchmal off-radar. Plus, das Essen Kabeljau-Wangen zeigt echte Hingabe-an-Kopf-bis-Fuß-Kochen.

Dient: 1
Prep Zeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

1 Limette
1 El Olivenöl
100g Kabeljau-Wangen
1 Chili, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Salz und Pfeffer, zum würzen

Fein abgeriebene Schale und Saft der halben Limette.

Fügen Sie das Olivenöl, um eine heiße Pfanne, dann braten Sie den Kabeljau-Wangen mit dem Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sobald der Fisch gar ist (etwa vier Minuten), entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie den Limettensaft und Lebensfreude.

Fein hacken, die restliche Hälfte der Limone und Kochen, sanft, in einer separaten Pfanne, lassen Sie die Frucht-Zucker, bis die karamellisierten. Übertragen Sie den Fisch auf einem Teller, garniert mit karamellisierten Limetten und servieren Sie mit Reis, Kartoffeln oder knusprigem Brot.

Andrei Lussmann ist der Chefkoch und Besitzer des Lussmanns.