Entwurf includers: wie craft Bier fand seine mission

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Gestochen Ruf als Gentrifizierung ist Vorreiter, Handwerks-Brauereien versuchen, die bringen mehr Frauen, Arbeiterklasse Menschen und Menschen mit Behinderungen, die beiden trinken Bier – und machen Sie

Mi 14 Feb 2018 13.42 Uhr GMT

Letzte änderung am mi 14 Feb 2018 15.38 GMT

Jaega Klug, Braumeister bei Wild Card in Walthamstow, east London.
Foto: Sarah Lee für den Guardian

Jenn Merrick hat nur trat aus einem DLR-Zug bei der King George V-station, wenn Sie Flecken Emma-Jane Crace, ein lokaler Aktivist und Organisator, außerhalb der station. Es ist eine chance, um aufzuholen, was in North Woolwich, east London Thameside Nachbarschaft, wo Merrick baut Ihr neue Brauerei, Erde Station.

Die Diskussion bewegt sich auf das fehlen einer gemeinschaftlichen Tafel, um den transport betrifft; Merrick, der ehemalige Braumeister bei London Beavertown brewery, hört aufmerksam zu. Sie ist hier, um zu gewinnen Herzen und Köpfe. Earth Station“, sagt Sie, “ ein Ort, wo lokale Leute sind immer willkommen – ein Gegensatz zu vielen die Hauptstadt der kleinen Brauereien, die oft fühlen sich losgelöst von Ihrer Umgebung.

Merrick ‚ s integrativer Ansatz spiegelt einen grundlegenden Wandel in der craft-beer-Kultur. Eine Szene, dominiert von weißen, able-bodied, Mittelklasse-Männer – Brauer und Trinker – wächst in etwas mehr Vielfalt. Aus dem Kampf gegen sexistische Werbung, um den Kampf zu machen, Tippen Sie auf-Zimmer für alle zugänglich, craft Bier hat eine soziale mission-und das entspricht seiner revolutionären Rhetorik.

Merrick, 41, spricht leise, aber unverkennbar Zweck. Sie kommt aus Utah, aber nur wenige wissen, Englisches Bier besser; Sie war überall von real-ale-Anhänger York Brauerei craft-Bier-Pioniere Inzwischen war Sie Beavertown Braumeister für drei Jahre bis Ende 2016, zu einer Zeit in der es wurde die Hauptstadt angesagtesten Brauerei. Diese aktuelle mission, aber, nehmen Sie in unbekanntes Territorium.

„Ich möchte Routen erstellen, für Menschen, die vielleicht sonst nicht in der Lage in der Branche erhalten“, sagt Sie. “Ich bin stützend in der Brauerei in Newham, wo ich lebte für 12 Jahre, und ich fühle mich verantwortlich dafür schaffen wir Möglichkeiten. Wir wollen nicht den Fallschirm in einer gentrifying Geschäft, das fühlt sich sehr befremdlich auf die Menschen, die hier Leben.“

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Jenn Merrick, am Hanley Arms in North Woolwich. Foto: Martin Godwin für den Guardian

Ihr timing ist perfekt; eine neue Brau-Ausbildung standard – und die damit verbundene Staatliche Förderung – könnte genehmigt werden, sobald im nächsten Monat und Merrick Pläne, um die Erde Station zu einem lokalen hub, mit Verrohrung, ein social-enterprise-Schema gewidmet, in der Ausbildung von Lernenden, basierend auf der Baustelle. Gibt es ein Klassenzimmer, und Sie hofft, dass Sie die Arbeit mit anderen kleinen Brauereien teilen sich der Verwaltungsaufwand. „Wir bündeln“, sagt Sie. „Es wird viel einfacher, wenn wir es gemeinsam tun.“

Earth Station Pläne zu rekrutieren lokal auf allen Ebenen des Unternehmens. „Es gibt eine Menge von Frauen mit Kindern, die arbeitslos oder unterbeschäftigt hier“, sagt Sie. „Es wird wirklich einfach für uns zu planen, Verpackungen für während der Schulzeit, zum Beispiel, können Sie so Ihren Job machen.“

Frauen übernehmen zunehmend die Verantwortung für die Gestaltung der Welt Bier. Autorin Melissa Cole und brewer Jaega Weise getrieben haben, die Kampagne gegen die Verwendung von sexualisierten Bilder von Frauen in Bier-marketing. Klug, wer ist Braumeister bei Wild Card in Walthamstow, east London, sagte der Brauer – Kongress im November, dass Biere mit sexistischen Bilder sollten verboten werden, die Eingabe von Camra (Campaign for Real Ale) und Siba (Society of Independent Brewers) Wettbewerbe. Sie sagt, dass Sie beabsichtigt hatte, über Sie reden Brauerei jüngsten Erfolge, bis Sie realisierte, dass Sie das einzige weibliche vortragende aus 16 bei der Veranstaltung. „Das ist schlimm“, sagt Sie. „Hätte ich es nicht erwähnt, hätte es wohl eine riesige Lücke.“

Die Dinge bewegen sich schnell, aber es muss mehr getan werden. Klug will Bier zu mehr Eigeninitiative in die Menschen zu erreichen, die derzeit unterrepräsentiert sind. „Ich glaube, dass ein vielfältiger Bier-Industrie bedeutet bessere Bier“, sagt Sie. “Es bringt bessere Möglichkeiten, die arbeiten, mehr know-how – und wir müssen das talent. Wer versucht, Sie zu rekrutieren Brauer im moment, weiß das.“

Es gibt ein wachsendes Gefühl, dass der Bier-Welt braucht, um es für Kunden einfacher, zu trinken, seine Produkte. Wegweisend ist Fahrt Brewing Company in Glasgow, wo die schenke ist voll zugänglich für Menschen mit Behinderungen. Braumeister Dave Lannigan ‚ sagt, seine Erfahrungen haben Einfluss auf diese Haltung. „Ich bin offiziell deaktiviert durch Verlust des Hörvermögens, so haben persönliche Erfahrung, ausgeschlossen zu werden“, sagt er. „Wir sind nur scharf darauf, einen Unterschied zu machen, egal wie klein.“

Es ist nicht die einzige Brauerei, die danach Streben, besser zu dienen, Kunden mit Behinderungen. Zu Gipsy Hill Brewing Company in Süd-London, eine neue £100,000 Tippen-Zimmer verfügen über eine Vielzahl von Funktionen sollen das Leben leichter machen für Menschen mit Behinderungen, wie ein Abschnitt der bar, abgesenkt und frontless, damit Rollstuhlfahrer Getränke bestellen leichter.

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Zündung Brauerei in Süd-London.

Diese Funktionen sind die Idee von Michael Huddart, die Brauerei, die marketing-und Event-manager, die verwendet werden, um laufen Croydon Mir Zeit lassen, ein service, der Unterstützung angeboten, um Erwachsene mit Lernschwierigkeiten. „Wir wollen einen Raum schaffen, wo jeder sich wenden können, zu jeder Zeit und erhalten Sie großen service“, sagt er.

Gipsy Hill hat auch eingeladen Behinderte Erwachsene Teil der Brau-Prozess; bei der Entzündung in Sydenham, in der Zwischenzeit, das ist das Geschäftsmodell. Gegründet wurde er im Jahr 2015 durch Nick O ‚ Shea, ein macroeconomist, die Freiwilligen bei einer wöchentlichen Mencap Veranstaltung namens der Dienstag-Club in Grove Park, Lewisham. „Die zwei Dinge, die Menschen, die kommen, Dienstag Club nicht eine Freundin/Freund und einen job“, sagt er. “Ich dachte, der Schnellste Weg zum Sortieren der letzteren war Sie selbst, und brauen schien eine gute option. Es ist arbeitsintensiv, zunehmend populär und auf eine bestimmte Skala, die Sie machen können ein Produkt, verkaufen Sie und machen genug, um die Miete zahlen und Gehälter.“

Zündung, beschäftigt vier Erwachsene mit Lernbehinderungen an der Londoner existenzsichernden Lohn, die Braut jetzt auf ein kit gekauft für £1 von Gasthausbrauerei Kette Sudhaus & Küche. „Es ist im Wert von £40,000“, sagt O ‚ Shea. „Die Menschen in der Brauindustrie wurden so freundlich und bereit, hinter uns.“

Das ist die Art von Geschäfts-und Firmenwerte Merrick ist bestrebt, sich in North Woolwich. „Es gibt Menschen, die haben hier gelebt, eine lange Zeit und vielleicht ist Sie noch nicht fühlen Sie sich eingeladen, um die craft-Bier-party, und ich möchte Sie einladen“, sagt Sie bei einem Glas Guinness in einem pub – Henley-Arme – nur wenige Meter entfernt von dort, wo Ihre Brauerei untergebracht.

Sie hat einfach Links den Vermieter freudestrahlend nach Komplimente ihn auf seinem Porträt auf der pub-Schild. Vielleicht Bodenstation Bier werden auf Verkauf hier einen Tag? Es würde sicherlich passen mit Ihrer vision. „Ich möchte den Menschen vor Ort stolz sein, dass einige das beste Bier kommt aus Ihrem Hinterhof“, sagt Sie. „Ich will immer, es zu fühlen, verwurzelt in dieser Gemeinde.“

Progressive Bier rund um die Welt

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Menschen Wie Uns, Die Brauerei.

Brauereien auf der ganzen Welt helfen zu fahren, sozialer Wandel. Einer der beeindruckendsten Menschen, die Wie wir in Kopenhagen, das von autistischen Erwachsenen. Gegründet im Jahr 2016, die Leute Wie Uns, macht das Bier entworfen von Rune-Lindgreen, wer hat Asperger-Syndrom, und arbeitet mit Brauereien auf der ganzen Welt, einschließlich Goose Island in Chicago und Brewdog in Großbritannien.

Es gibt eine wachsende Zahl von Brauereien laufen, indem Sie Menschen mit Behinderungen, wie Browar Krakauer Genossenschaftsbank („Genossenschafts-Brauerei“) in Puck, Polen und Brewability Labor in Denver, Colorado. Letztere, gegründet von sonderpädagogischem Förderbedarf Lehrer Tiffany Fixter, macht eine Vielzahl von Bieren, von Himbeer-saure Kaffee-porter.

„Hopfen nicht Hassen“ ist eine Dänische Kampagne geboren aus der Enttäuschung über die Europäische Reaktion auf die syrische Flüchtlingskrise. Brauereien Spenden 50% Ihrer Gewinne auf ein Bier zu charity. West Yorkshire Brauerei Magischen Felsen und die Dänische Brauerei Dry & Bitter vor kurzem gab die Erlöse aus einer collaboration brew, Smallvoice Session IPA, um die psychische Gesundheit Nächstenliebe Geist.

In Australien, die Sparkke Ändern, Getränke-Unternehmen ist Ziel zu fahren gesellschaftlichen Wandel mit seinen Dosen Bier, Cider und Wein, all das Geld für wohltätige Zwecke. Die pilsner zum Beispiel, aufgerufen wird, Ändern Sie das Datum ein; es unterstützt die Kampagne zu bewegen, Australien Tag Weg von 26 Januar, die „ein Datum, das markiert den Beginn der zwei Jahrhunderte der Enteignung, Diebstahl, Kolonisierung und Gewalt“.